www.HeiHei.ru
В Москве: 03:07:23
 В Хельсинки:  03:07:23

Жирный вторник в Финляндии

Жирный вторник это финский аналог русской масленицы. По-финский название звучит как Ласкиайнен (Laskiainen).

Празднуют жирный вторник за семь недель до Пасхи.

В 2024-м году это 13 февраля.

Традиционная еда на Ласкиайнен - булочки (Pulla - Пулла) и гороховый суп (Hernekeitto - Хернекейтто). После жирного вторника начинается пост.

Бобовый суп хернекейтто на жирный вторник Ласкиайнен в Финляндии в 2024 году

Рецепт горохового супа

Гороховый суп — одно из основных, коренных национальных блюд финнов. В разных частях страны готовят его в чем-то по-своему, но в качестве основного мяса в гороховом супе всегда используется только свиное — будь это свежее, соленое или копченое, или, наконец, свиная колбаса, — главное, свинина.

Добавкой бывает говядина. Что касается гороха, то это обычно так называемый серый горох, очень крупный, серовато-желтоватый на вид, отличающийся от русского гороха лущеного не только по внешнему виду (он целый, неколотый, крупный), но и по вкусу (нет специфического резкого «горохового» запаха, как у русского желтого гороха).

Жирный вторник ласкиайнен изображение с сайта www.HeiHei.ru
Хернекейтто, пулла и кофе © NataliaVorza.com

В некоторых областях Финляндии в гороховый суп добавляют чуть-чуть еще какой-либо крупы, хотя бы 1 ст. ложку — чаще всего перловки или риса, или полбы. Иногда кладут также чуть-чуть брюквы, но чаще всего это чистый гороховый суп. Называется он, однако, в разных частях страны по-разному: поминальный суп, бобовый, христианский, пасторский, дорожный, трудовой (бурлацкий).

Этот суп был привнесен шведами во время крестовых походов и использовался в прошлом в связи с различными массовыми пиршествами — либо на поминках, либо во время крестин, либо в артелях, либо при отъезде в дальний путь, расставании со всеми родственниками.

Приготовление

Приготовляется легко. На подготовку требуется всего 10 мин, на варку 2—3 ч. и на вымачивание гороха 6-10 ч. Воду в процессе вымачивания надо менять.

Финны не кладут в этот суп ни лаврового листа, ни перца, ни чеснока.

Состав продуктов.

2 л. воды, 250 г. гороха (1 большой стакан с верхом) и 2,5 л. воды для замачивания (это соотношение сохраняется всегда); 350 г. мясной свинины (не очень жирной) и немного свиных костей с костным мозгом, 250 г. говядины, 1 ст. ложка соли, 2 ч. ложки пшеничной муки.

1. Горох замочить на ночь, поменяв воду один раз — перед ночью, второй раз — рано утром.

2. Мясо сразу нарезать кусками и заложить в кипяток вместе с костями. Горох заложить несколько ранее уже в слегка подогретую, но не в сильно кипящую воду, а еще лучше в холодную кипяченую

3. После закипания снять пену, посолить, переключить огонь на слабый и при несильном кипении варить 2-3 ч.

4. Подправить мукой (развести муку в четверти стакана кипяченой холодной воды и влить в бульон).

Так что же это за булочка такая, Семла? Не жирно ли будет?

Этот все Шведы придумали — лакомиться такой жирной и вкуснейшей булочкой, а финны, в свою очередь, добавили к булочной традиции наваристый гороховый суп.

Но, говорят, что гороховый суп также пришел в финскую культуру из Швеции .

Хотим отметить, что среда и пятница являются постными днями, которые следуют за жирным вторником.

Как раз в преддверии этих постных дней шведских солдат старались накормить максимально калорийной пищей. Гороховый суп готовили так, что в нем зачастую «стояла ложка».

Так вот, традиция с булочками и супом все-таки перекочевала к Финнам.

Сейчас мало кто в Финляндии соблюдает пост, а вот кушают семлы и гороховый суп все также, по традиции.

В старые времена бытовало мнение, что если хорошенько покушать жирной пищи в праздник, то наступающий год обязательно принесет урожай.

Немного о традиционных уличных развлечениях: забава, которая носит название Напакелкка napakelkka — это ледяная карусель, которая издавна считалась настоящей традицией гуляний Жирного вторника.

Также финны при наличии снега устраивают катание с горок на санях.

Вот такая интересная финская версия Масленницы.

Как работают магазины в Жирный вторник

Магазины будут работать по обычному графику.

Лучше проверить на сайте магазина. Как искать часы работы в Google Вы увидите ниже.

Чтобы проверить режим работы магазина, можно перейти на сайт либо ввести в Google фразу

Laskiainen kauppojen aukioloajat + название магазина

Например

Laskiainen prisma kauppojen aukioloajat

Затем нужно выбрать магазин в который Вы едете и на его странице посмотреть расписание.

Праздники 2024

1
Января
Понедельник
Выходной
6
Января
Суббота
Выходной
5
Февраля
Понедельник
6
Февраля
Вторник
14
Февраля
Среда
13
Февраля
Вторник
Рабочий
28
Февраля
Среда
8
Марта
Пятница
Выходной
29
Марта
Пятница
Выходной
31
Марта
Воскресенье
Выходной
1
Мая
Среда
Выходной
9
Мая
Четверг
Выходной
26
Июня
Суббота
Выходной
31
Октября
Понедельник
Выходной
10
Ноября
Воскресенье
Выходной
20
Ноября
Суббота
Выходной
6
Декабря
Пятница
Выходной
24
Декабря
Вторник
Выходной

Наши партнёры

Крупнейшие авиакассы, агентства бронирования, турооператоры, ж/д и автобусные перевозчики


 
Главная
 
В Финляндию
 
О стране
 
Контакты
 
Группа HeiHei.ru вконтакте vk.comГруппа HeiHei.ru вконтакте
 
🌐


© HeiHei.Ru 2015 - 2024
 
✉ info@heihei.ru

. . .